Page Not Found - Paulina Cocina

¡Hola amigas y amigos! Hoy les traigo una receta espectacular que los va a dejar sin aliento: ¡dosas indias de arroz y lentejas fermentadas! ¿Alguna vez escucharon hablar de las dosas? Son como unos panqueques crujientes por fuera, blanditos por dentro, ¡increíbles! Una receta vegana india que les va a encantar, y lo mejor es que es súper fácil de hacer si siguen algunos trucos que les voy a contar.

Las dosas son una delicia tradicional del sur de la India, hechas con una mezcla fermentada de arroz y lentejas, ingredientes fáciles de conseguir por aquí. Tienen una textura crocante y un sabor ligeramente ácido que las hace únicas. Además, son veganas, sin gluten y perfectas para variar un poco las comidas diarias.

Para hacer estas dosas caseras, van a necesitar arroz yamani integral, lentejas rojas (o verdes o negras si no encuentran), y un poco de fenogreco si quieren un sabor extra. ¡No se preocupen si les lleva unos días el proceso, es cuestión de paciencia y un poco de tiempo!

Para fermentar correctamente el arroz y las lentejas, les recomiendo usar agua sin cloro, dejar reposar la mezcla en un lugar cálido tapada, y seguir los pasos al pie de la letra. Necesitarán una licuadora potente, una sartén antiadherente y una espátula fina para dar vuelta las dosas sin problemas.

Para cocinar las dosas, les doy tres opciones: más gruesas y blanditas, más finitas y blanditas, o más finitas y crocantes. ¡Ustedes eligen cómo prefieren disfrutarlas! Pueden acompañarlas con chutneys, salsas o rellenos de vegetales, ¡quedarán deliciosas de todas formas!

Me divertí mucho preparando esta receta y estoy segura de que ustedes también lo harán. ¿Listos para sorprenderse con las dosas de arroz y lentejas fermentadas? ¡Vamos a cocinar juntos!

Resumen de la receta

Bienvenidos y bienvenidas a Dieta Rica Tenerife. Hoy nos adentramos en la receta de las dosas indias de arroz y lentejas fermentadas.

1. Remojar el arroz y las lentejas en agua sin cloro durante 24 horas.
2. Licuar el arroz y las lentejas por separado hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Mezclar ambas masas fermentadas en un bol grande y dejar fermentar por 24 horas más.
4. Ajustar la consistencia de la mezcla agregando agua si es necesario.
5. Calentar una sartén antiadherente y verter la mezcla para cocinar las dosas a fuego medio.
6. Cocinar hasta que los bordes estén dorados, dar vuelta con cuidado y servir con los acompañamientos deseados.

¡Disfruten de estas deliciosas dosas indias!