7 Pasos para los Mejores Picarones Peruanos

¿Te gustaría probar un dulce típico de la gastronomía peruana desde la comodidad de tu hogar? ¡Pues hoy te traemos la receta de unos deliciosos picarones! Estos dulces fritos, esponjosos y bañados en miel de chancaca son una delicia que no puedes perderte.

Para preparar los picarones necesitarás:

- 2 tazas de zapallo, pelado y cortado en trozos

• 3 tazas de harina de trigo
  

• 1 taza de maicena
  

• 1 taza de agua tibia
  

• 1 cucharada de levadura seca
  

• 1 cucharadita de sal
  

• 1 cucharadita de anís en polvo
  

• 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
  

• Aceite vegetal para freír

Para la miel de chancaca:

- 1 panela de chancaca (aproximadamente 250 g)

• 1 taza de agua
  

• 1 rama de canela (opcional)

¿Listo para ponerte manos a la obra? Sigue estos pasos para preparar tus propios picarones:

1. Cocina el zapallo en agua hirviendo hasta que esté tierno, luego escúrrelo y aplástalo hasta obtener un puré fino.
2. En un recipiente grande, mezcla la harina, la maicena, la sal, el anís y el clavo de olor.
3. En otro recipiente, disuelve la levadura en agua tibia y espera a que se active.
4. Incorpora el puré de zapallo a la mezcla de harina y añade la levadura activada. Mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea.
5. Cubre la masa y deja reposar hasta que duplique su tamaño.
6. Mientras tanto, prepara la miel de chancaca calentando la chancaca, el agua y la rama de canela en una olla a fuego lento.
7. Cocina los picarones: calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio, toma pequeñas porciones de masa, y fríelas hasta que estén doradas.

¡Y listo! Ahora solo queda bañar los picarones en la deliciosa miel de chancaca y disfrutar de esta tradicional delicia peruana en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!

Resumen de la receta

¡Hola amigos y amigas de Dieta Rica Tenerife! Aquí les dejamos un resumen de todos los pasos para preparar los picarones:

1. Cocinar el zapallo en agua hirviendo hasta que esté tierno y hacer un puré fino.
2. Mezclar la harina, la maicena, la sal, el anís y el clavo de olor en un recipiente grande.
3. Disolver la levadura en agua tibia y agregar al puré de zapallo.
4. Amasar hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar hasta que duplique su tamaño.
5. Preparar la miel de chancaca cocinando la chancaca con agua y canela hasta que se disuelva.
6. Calentar aceite en una sartén profunda y freír pequeñas porciones de masa, formando los picarones.
7. Dorar los picarones, retirar con un palillo de madera y colocar sobre papel absorbente.
8. Sumergir los picarones en la miel de chancaca y servir calientes.

¡Esperamos que disfruten de estos deliciosos picarones peruanos!