Sudado de Pescado: 7 Razones para Amarlo

sudado de pescado peruano Paulina Cocina Recetas

¡Hola amigos! Hoy les traigo una receta deliciosa y fácil de hacer: el Sudado de Pescado. Esta receta peruana es perfecta para disfrutar de un sabor intenso y auténtico en cada bocado. Lo mejor de todo es que se hace casi solita, así que no tienen que preocuparse por complicarse en la cocina.

Para hacer este sudado necesitarán:

- 1 kg de filetes de pescado fresco (pueden usar corvina, mero o similar)

  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla roja
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ajíes amarillos
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • Culantro, perejil, hojas de laurel
  • Aceite vegetal, sal y pimienta

Pasos a seguir:

1. En una sartén con aceite caliente, salteamos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agregamos los tomates y ajíes, y cocinamos hasta que se forme una mezcla espesa.
3. Añadimos la pasta de tomate, el vino blanco, el caldo de pescado, las hierbas y salpimentamos al gusto. Cocinamos a fuego lento durante 15 minutos.
4. Incorporamos los filetes de pescado a la salsa y cocinamos a fuego lento por 8-10 minutos, hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.

¡Y listo! Ya tendrán listo su delicioso Sudado de Pescado para disfrutar con arroz blanco, yucas, o lo que prefieran. No se olviden de añadir un toque de culantro o perejil picado al servir para darle un toque de frescura.

Espero que disfruten esta receta y se animen a probarla en casa. ¡Buen provecho!

Resumen de la receta

Pasos de la receta:

1. En una sartén caliente, dorar cebolla y ajo en aceite.
2. Agregar tomates y ajíes, cocinar hasta que se forme una mezcla espesa.
3. Incorporar pasta de tomate, vino blanco, caldo de pescado, culantro, perejil, laurel, sal y pimienta.
4. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos para mezclar sabores.
5. Añadir filetes de pescado a la salsa y cocinar a fuego lento por 8-10 minutos.
6. Servir caliente con arroz blanco, yucas, o camote como acompañamiento.
7. Agregar frescura con cilantro o perejil picado antes de servir.
8. Disfrutar de un delicioso Sudado de Pescado peruano hecho en casa. ¡Buen provecho!

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