Sorrentinos Caseros: Masa y Rellenos

¡Bienvenidos a todos una vez más a Dieta Rica Tenerife, queridos amigos virtuales! Hoy les traigo una receta infalible para hacer sorrentinos caseros.

Los sorrentinos caseros son una pasta rellena, grande y redonda, que se diferencia de los clásicos ravioles.

Para hacer esta receta, necesitaremos calcular la cantidad de sorrentinos por persona. Por lo general, con un kilo de pasta pueden comer siete personas, pero si quieres asegurarte de que todos queden satisfechos, te recomiendo calcular un kilo para seis personas.

El relleno de los sorrentinos puede ser de jamón y queso, jamón cocido, espinaca, una variedad de quesos, calabaza o incluso una mezcla creativa como ricota, nueces picadas y capresse.

Para lograr la forma deseada de los sorrentinos, puedes usar moldes especiales o simplemente improvisar con una taza o cubetera. Es importante dejar reposar la masa antes de rellenar y cerrar los sorrentinos para evitar que se sequen.

Para evitar que los sorrentinos se abran durante la cocción, asegúrate de tener un relleno seco y estirar la masa lo más delgada posible. Al cerrar los sorrentinos, puedes pincelar los bordes con clara de huevo para asegurar que queden bien sellados.

Para cocinar los sorrentinos, hierve agua con sal en una olla y cocina la pasta por aproximadamente ocho minutos. Cuando la pasta suba, apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de sacar con una espumadera.

Y si quieres aprender a hacer la masa para sorrentinos, necesitarás harina, huevo, aceite de oliva y sal. Mezcla todos los ingredientes, amasa, deja reposar y estira la masa antes de rellenar y cocinar.

¡Espero que disfruten esta deliciosa receta de sorrentinos caseros como si estuvieran en un restaurante italiano! ¡A cocinar y a disfrutar! 🍝🇮🇹

Resumen de la receta

• Armar la corona de harina con sal, huevo y aceite
• Amasar durante 15 minutos
• Dejar descansar la masa por 30 minutos
• Estirar la masa fina con harina o maicena