Receta de Musaka Griega tradicional

¡Hola a todos! Hoy vamos a aprender a hacer una receta deliciosa: la Musaka o Moussaka, una especie de Lasaña de Berenjenas que les va a encantar. ¡Qué maravilla! Es una comida exquisita que pueden disfrutar de muchas formas diferentes.

La Musaka es un plato muy famoso de la cocina griega. Es parecido a la lasaña, pero en lugar de pasta lleva capas de berenjena, papas y carne, principalmente. La receta original lleva cordero, pero pueden usar carne picada de ternera. No se asusten, aunque parezca complicado, el resultado vale la pena.

Una opción vegana de Musaka es sustituir la carne por champiñones y agregar capas de papa cocida o calabacín. También se puede usar leche de soja en la bechamel en lugar de leche desnatada.

Para hacer una Musaka tradicional, aquí van algunos trucos importantes: asegúrense de que la salsa bechamel no quede muy líquida, aplasten bien las capas al armar el plato, y usen berenjenas con piel para más sabor. Si prefieren, pueden pelarlas para un corte más bonito.

Ahora, ¡manos a la obra! Necesitarán berenjenas, carne molida, cebolla, tomates, papas, ajo, vino blanco, y especias. Para la salsa bechamel, tendrán que hacer una base con manteca, harina y leche. No olviden el queso rallado y la nuez moscada.

¿Listos para cocinar? Sigan estos pasos: corten las berenjenas y las papas, fríanlas, luego preparen la carne con cebolla, ajo y tomate, y finalmente la salsa bechamel. En un molde, armen capas de papa, berenjena, carne y salsa bechamel, y gratinen en el horno.

¡Y listo! Ya tienen una deliciosa Musaka lista para disfrutar. ¿Qué les parece? ¡Espero que les guste! Si tienen alguna duda, pueden preguntar en los comentarios. ¡Buen provecho!

Resumen de la receta

• Lavar las berenjenas y cortar en rodajas de medio centímetro. Colocar sobre un papel absorbente con una pizca de sal.
• Freír ligeramente las papas cortadas en rodajas hasta que estén tiernas. Escurrirlas y reservar.
• Freír las berenjenas en una sartén con aceite por tandas, añadiendo aceite a medida que se fríen y colocarlas en un colador para quitar el exceso de aceite.
• Freír la cebolla, ajo y carne en la misma sartén, salpimentar, añadir el tomillo y tomate, cocinar a fuego medio y añadir vino. Dejar cocinar hasta eliminar todo el líquido.
• Apartar la carne del fuego y añadir un huevo, mezclar bien.
• Preparar la salsa bechamel derritiendo la mantequilla, agregando harina y leche hasta que adquiera la consistencia deseada. Salpimentar y añadir nuez moscada.
• Precalentar el horno a 160º y comenzar a armar la Musaka en un molde engrasado: base de papa, capas alternas de berenjena y carne, cubrir con salsa bechamel y queso rallado.
• Hornear la Musaka a 160º durante 15-20 minutos, luego aumentar la temperatura a 200º y gratinar durante 3-4 minutos.