Picante de Carne: 6 Consejos para Dominarlo

¡Hola amigas y amigos! Hoy les traemos una receta peruana tradicional y reconfortante: el Picante de Carne. Este guiso delicioso combina carne jugosa con sabores intensos y notas picantes que te van a encantar.

Ingredientes:

• 500 g de carne de res en trozos
  

• 2 ajíes rocotos frescos picados
  

• 2 cucharadas de pasta de ají panca
  

• 1 cucharadita de comino molido
  

• 3 dientes de ajo picados
  

• 1 cebolla roja en julianas
  

• 2 tomates medianos pelados y picados
  

• 2 papas en cubos
  

• 1 zanahoria en rodajas
  

• 1 taza de arvejas frescas o congeladas
  

• 1 hoja de laurel
  

• Sal y pimienta al gusto
  

• Aceite vegetal
  

• Caldo de carne o agua
  

• Perejil para decorar

Preparación:
1. Marinar la carne con ají rocoto, pasta de ají panca, comino, ajo, sal y pimienta. Dejar reposar.
2. Dorar la carne en aceite caliente en una olla grande. Agregar cebolla y ajo, cocinar.
3. Incorporar tomates y cocinar hasta que se integren.
4. Añadir papas, zanahorias, laurel, comino, sal, pimienta y caldo de carne. Cocinar.
5. Agregar arvejas y cocinar unos minutos más.
6. Dejar reposar y servir decorado con perejil.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso plato peruano con arroz blanco como opción. ¡Buen provecho!

Resumen de la receta

¡Hola amigas y amigos de Dieta Rica Tenerife! En esta entrega hablamos sobre el picante de carne, un guiso tradicional del Perú. Aquí un resumen de los pasos de la receta:

1. Marinar la carne con ají rocoto, pasta de ají panca, comino, ajo, sal y pimienta.
2. Dorar la carne en una olla con aceite.
3. Agregar cebolla, ajo, tomate y cocinar hasta que se mezclen.
4. Incorporar papas, zanahoria, laurel, comino, sal y pimienta.
5. Cubrir con caldo de carne y cocinar a fuego lento.
6. Agregar arvejas 10 minutos antes de que la carne esté lista.
7. Reposar unos minutos antes de servir.
8. Decorar con perejil y acompañar con arroz blanco si se desea.

¡Espero que disfruten esta deliciosa receta de picante de carne peruano en casa!