Mojo Picon: La salsa canaria en 4 pasos

¡Hola amigas y amigos! Hoy vamos a viajar a las Islas Canarias para disfrutar de una deliciosa salsa llamada Mojo Picón. Esta salsa roja, aromática y picante es un clásico en la gastronomía canaria, y se suele acompañar con papas arrugadas o carnes.

Para hacer esta salsa exquisita, vamos a necesitar 3 pimientos rojos o verdes, 4 dientes de ajo, comino, pimentón dulce, un poco de vinagre, aceite de oliva y sal. Opcionalmente, podemos agregar un poco de pimiento picante si nos gusta el picante.

Primero, asamos los pimientos hasta que la piel esté carbonizada. Después los pelamos, quitamos las semillas y los trituramos en un mortero o procesador de alimentos junto con los ajos, el comino y el pimiento picante. Luego, vamos agregando aceite de oliva poco a poco, hasta lograr una mezcla homogénea. Finalmente, añadimos el vinagre y la sal, y dejamos reposar la salsa en la nevera al menos una hora antes de servir.

Esta salsa deliciosa puedes disfrutarla con papas arrugadas, pescados y mariscos, carnes a la parrilla, huevos, vegetales al horno, tapas y snacks, e incluso ensaladas. ¡Es muy versátil y le dará un toque especial a tus platos!

Recuerda seguir los consejos para preparar el mojo picón: tritura los ingredientes con paciencia, ajusta el nivel de picante a tu gusto, ten cuidado con el pimiento picante para evitar irritaciones, deja reposar la salsa antes de servir y consérvala en la nevera en un recipiente hermético.

¡Espero que disfrutes de esta receta y te transporte a las hermosas Islas Canarias con su sabor único! ¡Buen provecho!

Resumen de la receta

¡Bienvenidos y bienvenidas a Dieta Rica Tenerife! En esta comunidad somos muy viajeros, viajamos con los sentidos a muchos de esos lugares a donde nos gustaría estar. Hoy vamos a viajar a las hermosas Islas Canarias para disfrutar del Mojo Picón. Esta salsa roja, aromática y con cierto picor, es un emblema de la gastronomía canaria, y un clásico que no puede faltar acompañando las papas arrugadas (o arrugás), otro clásico de la zona; sobre unas carnes, o como más les guste.  En esta nota les vamos a contar todo lo que necesitan saber sobre el mojo picón canario, desde su origen, los ingredientes que no pueden faltar, un listadito de acompañamientos perfectos para esta salsita, unos tips para su preparación, y una receta muy fácil para hacer en casa.

1. Origen y características del mojo picón canario.
2. Ingredientes esenciales: pimientos, aceite de oliva, vinagre, ajo, comino y chile picante.
3. Acompañamientos ideales: papas arrugadas, pescados y mariscos, carnes a la parrilla, huevos, vegetales al horno, tapas y snacks, ensaladas.
4. 5 tips para preparar el mojo picón: lograr la textura deseada, ajustar el picor, tener cuidado con los pimientos picantes, dejar reposar la salsa antes de servir, y conservarla adecuadamente.
5. Receta del Mojo Picón Canario: asar y triturar los pimientos, ajo, comino y chile picante, agregar aceite de oliva y vinagre, sal a gusto, dejar reposar en la heladera antes de servir. ¡Listo para disfrutar!