Lentejas con Verduras: Receta en 8 Pasos
¡Hola amigas y amigos! Hoy os traigo una receta deliciosa y fácil de preparar: lentejas con verduras estofadas. Es un plato que nos reconforta en los días fríos y nos llena de energía. Además, es ideal para aquellos que prefieren no comer carne, ya que las lentejas son una excelente fuente de proteínas.
Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas (previamente remojadas)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 patata grande
- 2 tomates
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 8 tazas de agua o caldo
- Perejil fresco
Preparación:
1. En una cacerola, calentar un poco de aceite de oliva y agregar la cebolla y el ajo picados. Saltear hasta que estén dorados.
1. Añadir los pimientos y cocinar unos minutos más.
1. Incorporar las zanahorias, la patata y los tomates. Remover y cocinar unos minutos.
1. Agregar las lentejas, el agua o caldo, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Salpimentar y mezclar bien.
1. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar durante unos 45-50 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
1. Revolver de vez en cuando y asegurarse de que las lentejas estén siempre cubiertas de líquido.
1. Rectificar la sal y la pimienta si es necesario.
1. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
1. Decorar con hojas de perejil fresco.
¡Listo! Ya tienes un plato de lentejas con verduras estofadas delicioso y nutritivo. ¡A disfrutar!
Resumen de la receta
Resumen de los pasos para preparar lentejas con verduras:
1. Remojar las lentejas durante la noche o entre 4 y 6 horas, si es necesario.
2. Escurrir y enjuagar las lentejas antes de cocinar.
3. Calcular entre ½ y ¾ de taza de lentejas por persona.
4. Preparar un sofrito con cebolla, ajo y pimientos.
5. Agregar las verduras como zanahorias, papas, tomates, etc.
6. Añadir las lentejas, agua o caldo, pimentón dulce, hoja de laurel, sal y pimienta.
7. Cocinar a fuego lento durante 45-50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
8. Rectificar la sazón y servir caliente con perejil fresco.
¡Disfruten de este delicioso guiso de lentejas con verduras!
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