Lentejas con Verduras: Receta en 8 Pasos

lentejas con verduras

¡Hola amigas y amigos! Hoy os traigo una receta deliciosa y fácil de preparar: lentejas con verduras estofadas. Es un plato que nos reconforta en los días fríos y nos llena de energía. Además, es ideal para aquellos que prefieren no comer carne, ya que las lentejas son una excelente fuente de proteínas.

Ingredientes:

  • 2 tazas de lentejas (previamente remojadas)
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 1 patata grande
  • 2 tomates
  • 1 cucharadita de piment√≥n dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • 8 tazas de agua o caldo
  • Perejil fresco

Preparación:
1. En una cacerola, calentar un poco de aceite de oliva y agregar la cebolla y el ajo picados. Saltear hasta que estén dorados.
1. A√Īadir los pimientos y cocinar unos minutos m√°s.
1. Incorporar las zanahorias, la patata y los tomates. Remover y cocinar unos minutos.
1. Agregar las lentejas, el agua o caldo, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Salpimentar y mezclar bien.
1. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar durante unos 45-50 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
1. Revolver de vez en cuando y asegurarse de que las lentejas estén siempre cubiertas de líquido.
1. Rectificar la sal y la pimienta si es necesario.
1. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
1. Decorar con hojas de perejil fresco.

¬°Listo! Ya tienes un plato de lentejas con verduras estofadas delicioso y nutritivo. ¬°A disfrutar!

Resumen de la receta

Resumen de los pasos para preparar lentejas con verduras:

1. Remojar las lentejas durante la noche o entre 4 y 6 horas, si es necesario.
2. Escurrir y enjuagar las lentejas antes de cocinar.
3. Calcular entre ¬Ĺ y ¬ĺ de taza de lentejas por persona.
4. Preparar un sofrito con cebolla, ajo y pimientos.
5. Agregar las verduras como zanahorias, papas, tomates, etc.
6. A√Īadir las lentejas, agua o caldo, piment√≥n dulce, hoja de laurel, sal y pimienta.
7. Cocinar a fuego lento durante 45-50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
8. Rectificar la sazón y servir caliente con perejil fresco.

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¬°Disfruten de este delicioso guiso de lentejas con verduras!

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