Ensalada de Lentejas Fría: Receta + Tips

¡Hola a todos y todas! En esta ocasión les traigo una receta fácil y deliciosa de Ensalada de Lentejas. Perfecta para esos momentos en los que queremos comer algo saludable, rico y rápido.

Para empezar, hablemos un poco sobre las lentejas y cómo cocinarlas para que queden en su punto. Las lentejas vienen en diferentes variedades, como la Lenteja Pardina, la Rubia Castellana, la Verdina, la Beluga y la de Puy. Cada una tiene sus propias características y usos en la cocina. Las lentejas son una legumbre muy antigua y nutritiva, ¡casi 9000 años de historia!

Ahora, pasemos a la receta de la Ensalada de Lentejas. Para prepararla, necesitaremos lentejas, tomate, cebolla morada, pimientos, zanahoria, apio, kale o acelga, limones, aceite de oliva, sal y pimienta.

Primero, cocinaremos las lentejas remojándolas previamente y luego cocinándolas en agua con sal. Una vez cocidas, las dejaremos enfriar y secar. Luego, prepararemos la vinagreta con limón, aceite de oliva, sal, pimienta, cebolla y cilantro.

Finalmente, mezclaremos las verduras picadas con las lentejas cocidas y secas, y agregaremos la vinagreta con cebolla. ¡Listo para servir y disfrutar!

Esta ensalada de lentejas es una delicia, llena de sabor y nutrientes. ¡Espero que la disfruten tanto como yo! ¡Feliz cocina!

Resumen de la receta

• Repasar el proceso para cocinar lentejas y evitar que se pasen del punto
• Conocer los tipos de lentejas y sus características
• Conocer los usos de las lentejas en la cocina
• Preparar la ensalada de lentejas
• Cocinar las lentejas
• Preparar la vinagreta para ensalada
• Armado de la ensalada de lentejas paso a paso