Cómo hacer guiso de lentejas: infalible!

¡Hola a todos! En este artículo les traigo una receta deliciosa que nos reconforta cuando empieza a hacer frío: ¡guiso de lentejas con carne! Esta versión que les comparto hoy tiene carne, chorizo colorado, panceta ahumada, tomates secos, verduras y por supuesto, lentejas.

Lo especial de esta receta es que Paulina nos comparte algunos trucos que hacen que este guiso de lentejas sea aún más sabroso. Por ejemplo, hervir el chorizo colorado antes de incorporarlo al guiso para que suelte grasa y no quede grasiento.

Para preparar este guiso de lentejas necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 chorizo colorado

• 150 g de panceta ahumada
  

• 250 g de carne (por ejemplo, roast beef)
  

• 1 cebolla grande
  

• 2 dientes de ajo
  

• 1/2 morrón
  

• 1 papa grande
  

• 1 zanahoria
  

• 2 tomates
  

• 4 tomates secos
  

• 350 g de lentejas
  

• 1/2 vaso de puré de tomate
  

• Sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón, orégano
  

• 2 hojas de laurel
  

• Aceite de oliva
  

• Perejil

¡Manos a la obra! Aquí tienes los pasos para preparar un delicioso guiso de lentejas:

1. Corta el chorizo colorado en rodajas y hiérvelo durante 15 minutos para eliminar el exceso de grasa.
2. Corta la panceta en trocitos y la carne en cubos.
3. Pica la cebolla, el ajo, el morrón, la papa, la zanahoria, los tomates y los tomates secos.
4. En una olla antiadherente, dora la panceta, luego el chorizo y finalmente la carne.
5. Agrega las verduras picadas y cocina hasta que estén tiernas.
6. Añade el tomate, las carnes doradas, un poco de vino y los condimentos. Revuelve bien.
7. Agrega las lentejas, el agua caliente, el laurel y deja cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
8. Cuando las lentejas estén tiernas y el agua se haya evaporado, deja reposar antes de servir.

¡Listo! Ahora solo queda disfrutar de un exquisito guiso de lentejas con carne. Espero que les haya gustado la receta y nos cuenten cómo les quedó. ¡Buen provecho!

Resumen de la receta

• Cortar el chorizo colorado en rodajas y hervir durante 15 minutos.
• Cortar la panceta en pedacitos pequeños y la carne en cubos.
• Picar finamente la cebolla, ajo, morrón, papas y zanahorias.
• Picar los tomates y tomates secos sin hidratar.
• Dorar la panceta y luego agregar el chorizo colorado.
• Dorar la carne y reservar.
• Agregar cebolla, morrón y ajo; luego sumar el tomate.
• Incorporar las carnes, un chorro de vino y esperar a que se evapore.
• Añadir papas, zanahorias, tomates secos y condimentos.
• Agregar lentejas, agua caliente, laurel y revolver.
• Dejar cocinar a fuego medio, manteniendo el agua al ras de las lentejas.
• Esperar a que se evapore el agua y dejar reposar unas horas antes de servir.