Cochinita pibil: Reviviendo Sabores Mayas

¡Hola a todos los amantes de la comida! Hoy les traigo una receta mexicana que los va a transportar directo a la península de Yucatán: la cochinita pibil. ¡Una delicia que no se pueden perder!

¿Qué es la cochinita pibil? Es un platillo tradicional de México que se prepara con carne de cerdo marinada y cocida lentamente en un horno de tierra. La clave está en el marinado con achiote, jugo de naranja agria, ajo y especias que le dan un sabor único y delicioso.

Características únicas de esta preparación: El marinado con achiote le da ese color anaranjado tan llamativo. La cocción lenta en hojas de plátano permite que la carne se vuelva tierna y se impregne de todos los sabores. Se suele servir en tortillas de maíz con cebolla morada, cilantro y salsa de chiles.

Ingredientes que necesitarás: 1 kg de carne de cerdo, pasta de achiote, jugo de naranja agria, ajo, comino, orégano, pimienta negra, sal, hojas de plátano, tortillas de maíz y los acompañamientos que prefieras.

¿Cómo hacer la cochinita pibil? Primero, mezcla la pasta de achiote con el jugo de naranja agria, el ajo, el comino, el orégano, la pimienta y la sal. Marina la carne por al menos 4 horas. Luego, envuelve los trozos de carne en hojas de plátano y hornéalos por 3-4 horas a 160°C. Una vez cocida, desmenuza la carne y sírvela en tortillas con tus acompañamientos favoritos.

Esta receta es ideal para compartir con amigos o para disfrutar en familia. Acompaña tu cochinita pibil con una cerveza fría o un buen mezcal para una experiencia culinaria completa. ¡Buen provecho!

Resumen de la receta

Pasos de la receta de cochinita pibil:
1. Mezclar la pasta de achiote, jugo de naranja agria, ajo, comino, orégano, pimienta negra y sal en un bol grande.
2. Marinar la carne de cerdo en la mezcla anterior por al menos 4 horas en refrigeración.
3. Precalentar el horno a 160°C y lavar las hojas de plátano para suavizarlas.
4. Colocar la carne en el centro de cada hoja de plátano y formar paquetes bien sellados.
5. Colocar los paquetes en una bandeja para hornear y hornear durante 3-4 horas.
6. Retirar la carne del horno y desmenuzarla con un tenedor.
7. Servir la cochinita pibil en tortillas de maíz con cebolla morada encurtida, cilantro fresco y salsa de chiles a gusto.