Chanfainita: Top 5 de tips para hacerla

Receta de Chanfainita

¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta deliciosa y reconfortante de la gastronomía peruana: la Chanfainita. Este plato es una mezcla de la cocina andina y costeña, que combina carne de cordero o cabrito con papas, yuca y zapallo, todo cocido con hierbas aromáticas y especias. ¿Listos para disfrutar de esta delicia?

Ingredientes:

• 1 kg de carne de cordero o cabrito (paleta o pierna), cortada en trozos
  

• 4 papas, peladas y cortadas en cubos
  

• 1 yuca, pelada y cortada en trozos
  

• 200 gr de zapallo, pelado y cortado en trozos
  

• 1 cebolla, picada finamente
  

• 3 dientes de ajo, picados
  

• 2 cucharadas de ají panca molido
  

• 1 cucharadita de comino molido
  

• 1 cucharadita de orégano seco
  

• Sal y pimienta a gusto
  

• Aceite vegetal
  

• Caldo de carne o agua (aproximadamente 4 tazas)

Pasos para preparar la Chanfainita:

1. En una olla, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada.
3. Incorpora el ají panca, comino, orégano, sal y pimienta. Agrega caldo o agua para cubrir la carne. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento de 1.5 a 2 horas.
4. Añade las papas, la yuca y el zapallo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Ajusta la sazón y sirve caliente.

¡Y listo! Ahora ya tienes lista una deliciosa Chanfainita peruana para disfrutar en casa. ¡Espero que la disfrutes tanto como yo! ¡Buen provecho!

Resumen de la receta

1. Calentar aceite en una olla y sofreír cebolla y ajo.
2. Agregar la carne de cordero o cabrito y cocinar hasta que se dore.
3. Incorporar ají panca, comino, orégano, sal y pimienta.
4. Añadir caldo de carne o agua y cocinar a fuego lento por 1.5 a 2 horas.
5. Incorporar papas, yuca y zapallo y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
6. Ajustar la sazón y servir caliente.