Buttercream o Crema de Mantequilla
¡Hola amig@s! Hoy les traigo la receta perfecta para el topping de sus muffins y tortas: buttercream o crema de mantequilla. ¡Vamos a hacerla juntos paso a paso para que les quede espectacular!
¿Cómo hago para que no se corte la buttercream?
Para que la textura quede perfecta, es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. La manteca debe estar firme pero fácil de hundir con el dedo. Eviten agregar demasiado líquido a la receta, mejor usen sabores concentrados como extractos o ralladura de cítricos.
¿Cómo la guardo? ¿Se puede congelar?
Para conservarla en la heladera, usen un recipiente hermético y dura aproximadamente una semana. También se puede congelar por un mes, pero recuerden descongelarla a temperatura ambiente antes de usar.
¿Cómo lograr una cobertura perfecta?
Para un alisado perfecto, cubran la torta con una capa fina de crema, dejen enfriar y luego apliquen una segunda capa más gruesa y alisen bien. ¡Listo para lucir en cualquier ocasión especial!
¿Qué debo evitar sí o sí?
No sustituyan el azúcar impalpable, no batan a alta velocidad ni por mucho tiempo para evitar que se corte la crema.
Receta de buttercream clásica:
- 250 gr. de manteca pomada
- 250-300 gr. de azúcar impalpable
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Paso a paso:
1. Mezclar la leche con la sal y reservar.
2. Batir la manteca hasta que esté cremosa.
3. Añadir el azúcar y batir hasta obtener una textura terrosa.
4. Agregar la leche con la sal y batir por 8-10 minutos.
5. Si quieren saborizarla, es el momento perfecto.
¡Y listo! Ya tienen su deliciosa buttercream lista para decorar sus postres.¡Disfrútenla al máximo!
Resumen de la receta
Lista de pasos para hacer buttercream:
- Asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- Evita agregar demasiado líquido a la receta para evitar que se corte.
- Conserva la buttercream en un recipiente hermético en la heladera por hasta una semana.
- Si quieres congelarla, también puedes hacerlo por un mes y descongelar a temperatura ambiente antes de usar.
- Para lograr una cobertura perfecta, aplica una capa fina, deja enfriar y luego aplica una capa más gruesa y alisa.
- Evita sustituir el azúcar impalpable, batir a alta velocidad o batir en exceso para que la textura no se vea afectada.
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