Arroz con leche de coco: una guarnición suave

Receta de Arroz con Leche de Coco

Mi prima Lore me sorprendió regalándome 1 litro de leche de coco, y no sabía cómo usarlo hasta que probé este delicioso arroz con leche de coco. ¡Vaya regalo tan original!

Esta receta es perfecta para acompañar carnes, ya que tiene un sabor suave con un toque de coco, pero sin ser demasiado dulce. Si quieres darle un toque especial, puedes añadir pasas, maníes o ambos al finalizar la cocción.

Ingredientes

- 1 taza de arroz

• 1 taza de leche de coco
  

• 2 cucharadas de coco rallado
  

• 1/2 cebolla
  

• 1 trozo de manteca
  

• Sal

Preparación

1. En una sartén, rehoga la cebolla cortada en cubitos en la manteca. Agrega el arroz y el coco rallado, y saltea por unos 2 minutos, revolviendo constantemente.

2. Añade la leche de coco y remueve hasta que el arroz se ablande. Agrega también agua y sal.

3. Cocina tapado hasta que el arroz esté listo. Si se evapora todo el líquido antes, puedes añadir un poco más de agua.

Con esta receta de arroz con leche de coco, tendrás un plato diferente y sabroso para disfrutar en tus comidas. ¡Gracias prima por este maravilloso regalo!

Resumen de la receta

• Rehogar la cebolla cortada en cubitos en la manteca. Agregar el arroz y el coco rallado. Saltear por unos 2 minutos, revolviendo.
• Agregar la leche de coco y remover hasta que se ablande. Agregar también el agua y la sal.
• Cocinar tapado hasta que el arroz esté listo. Si por casualidad se evapora todo el líquido antes, se puede agregar agua.