Qué es el Cilantro, para que sirve y 5 claves para usarlo 

¡Hola a todos! Hoy vamos a hablar sobre el cilantro, una hierba que a veces confunde a más de uno con el perejil. Pero no te preocupes, aquí te voy a contar todo sobre esta planta tan especial.

El cilantro, cuyo nombre científico es Coriandrum sativum, es una planta herbácea anual que pertenece a la familia Apiaceae. Originario de la región mediterránea, el cilantro ha sido utilizado en diversas culturas durante siglos y es conocido por su sabor fresco, cítrico y ligeramente picante.

En la cocina, el cilantro se utiliza en una gran variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos, salsas y aderezos. Sus hojas frescas agregan un toque refrescante y distintivo a las preparaciones culinarias. Además, se le atribuyen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, por lo que su consumo puede beneficiar nuestra salud.

En Argentina, el cilantro es conocido como perejil chino o perejil de hoja ancha. A pesar de su similitud visual con el perejil, el cilantro tiene un sabor y aroma únicos que lo distinguen. Es una hierba multifacética que se puede utilizar tanto en platos salados como en postres.

Además, el cilantro y el coriandro (las semillas de la planta de cilantro) son dos ingredientes en una misma planta. Las semillas de coriandro tienen un sabor más terroso y especiado que agregan complejidad a ciertos platillos. En la cocina, el cilantro se utiliza fresco en una gran variedad de platos, y también se puede encontrar en forma de especia en forma de semillas.

Para que puedas aprovechar al máximo el cilantro, te comparto cinco recetas deliciosas y fáciles de preparar:

1. Guacamole Fresco: Mezcla aguacate maduro, tomate, cebolla, jalapeño, limón y cilantro para hacer un guacamole refrescante y delicioso.

2. Ensalada de Cilantro y Mango: Combina cilantro fresco con mango, aguacate, pepino, limón y aceite de oliva para hacer una ensalada vibrante y tropical.

3. Salsa de Yogur con Cilantro: Mezcla cilantro picado con yogur, ajo y limón para hacer una salsa versátil que acompaña carnes, ensaladas y tacos.

4. Arroz con Cilantro y Limón: Cocina arroz con caldo de pollo, añade cilantro fresco y exprime limón para darle un toque aromático y cítrico al acompañamiento perfecto.

5. Camarones al Ajillo con Cilantro: Saltea camarones con ajo, chiles rojos y cilantro, terminando con un toque de limón para un plato lleno de sabor y frescura.

Espero que estas recetas te inspiren a incluir más cilantro en tu cocina y a disfrutar de todo su sabor y frescura. ¡Buen provecho!

Resumen de la receta

1. Conocer las particularidades del cilantro y las diferencias con el perejil.
2. Aprender sobre el coriandro, las semillas de la planta de cilantro.
3. Usos del cilantro en la cocina.
4. Cómo distinguir el cilantro del perejil.
5. Cinco recetas fáciles para aprovechar el cilantro: guacamole fresco, ensalada de cilantro y mango, salsa de yogur con cilantro, arroz con cilantro y limón, camarones al ajillo con cilantro.